2021-02-06 / 最終更新日時 : 2021-02-06 管理者 注目 【スパイスのスパイス】３：レッドペッパー ホームセンターで買って育てていたハバネロでやけどをしたこともある。粘膜を傷つけるため、適量を超えて過剰に摂取すれば胃腸等に問題を起こすこともある。唐辛子とは何か。ここがややこしいので整理したい。胡椒の回でみたようにペッパ […]
2021-01-24 / 最終更新日時 : 2021-01-24 管理者 注目 【スパイスのスパイス】２：胡椒 肉、野菜、ラーメンなどにかけるコショウ。くしゃみをさそう。中世ヨーロッパでは香辛料が珍重された。オランダ東インド会社が生まれたの背景の一つに胡椒の需要がある。ジャガイモやトマト、トウガラシなど新大陸原産の食品がまだ普及し […]
2019-12-10 / 最終更新日時 : 2020-03-13 管理者 文化 インド懐石 一皿目は「寺」だそうだ。メニューにインドのコンセプトを織り込み付加価値をあげる。モダンインディアンキュイジーヌ（Modern Indian Cuisine）なるものを賞味した。インド懐石。「波乱に満ちた歴史により、イギリ […]
